Brasil

8,00

Granja: Fasenda Vargem Grande

Origen: Sur de Minas

altitud: 1150mtrs

Proceso: natural

variedad: Mundo Novo

perfil sensorial: Frutos secos, caramelo oscuro, chocolate con leche, nuez moscada.

SKU: 00001-1 Categorías: , Etiqueta:

Descripción

Brasil

La definición perfecta de las estaciones, con un verano cálido y húmedo y un invierno templado y seco, con plantaciones de café cultivadas a una altitud de entre 800 y 1.300 metros, otorga al café producido en el Cerrado Mineiro una identidad exclusiva y de alta calidad.

Las características del café en la región van desde un aroma intenso con notas de caramelo, nuez, acidez delicadamente cítrica, cuerpo de moderado a fuerte, sabor dulce con aspecto de chocolate y un final largo que trae ese sabor de “¡Quiero más!” 

Las expectativas de una gran cosecha se extienden por toda la región, según muestra una encuesta a los agricultores y comercializadores. Después de años de precios altos en el mercado nacional, los agricultores han aprovechado esos ingresas extra por el ‘café caro’ para incrementar el tamaño de sus campos, según destacan desde Bloomberg, los grandes productores de café han invertido generosamente en sus plantaciones. Además, las lluvias durante el verano también han ayudado al desarrollo de los granos, y los árboles lucen verdes y saludables.

Brasil es el principal productor y exportador de los altamente apreciados granos de arábica. Los productores en Minas Gerais son optimistas respecto a la temporada 2018, ya que la mayoría de los árboles está entrando a la temporada de mayor rendimiento en el ciclo bienal de cosecha. La agencia de gobierno Conab, encargada de las proyecciones de cosecha, ha dicho que la producción total de café en el país, que también incluye la variedad robusta, podría aumentar hasta 30% a un récord este año.

Los agricultores también se están preparando para unos menores precios. Las expectativas de Di Giacomo le han llevado a vender todos los inventarios de su última cosecha, y ya ha comenzado ventas a futuro de su cultivo para 2018. “Es imposible vender todos los años a precios altos”, explica Di Giacomo, de 54 años. “Es parte del juego”.

Brasil, primer productor de café del mundo y gran consumidor de esta bebida, no tiene asegurado sin embargo un lugar destacado entre los cafés gourmet.

Se suele decir que hay café de Brasil en casi todos los cafés que se beben en el mundo. Su producción representa el 30 % del total mundial, es la base de la mayoría del café espresso y se utiliza en los blends para otorgarle equilibrio, cuerpo, crema, etc. Sus cultivos abarcan arábica y robusta.

 

Información adicional

Peso1.40 kg
Dimensiones23 × 10.5 × 10.5 cm